La rassegna gastronomica prevede per tre giorni, dal 26 al 28 ottobre, menu al prezzo fisso di 28 euro nei ristoranti e negli agriturismi di Novara e provincia.
Ogni locale abbina alla portata principale, la paniscia appunto, altri piatti della cucina novarese e regionale, eventualmente anche le bevande sempre al medesimo prezzo.

Al link indicato i locali che aderiscono all'iniziativa.