Préparation

Monter fermement en neige les blancs avec un peu de sucre. Ajouter les cacahuètes et les noisettes hachées grossièrement avec le sucre. Mettre le tout dans une casserole à feu vif et mélanger énergiquement pour qu’il n’attache pas au fond.
Ajouter les biscuits émiettés quand la préparation commence à bouillir et retirer la casserole du feu. Former de petites boulettes sur une plaque beurrée et farinée. Laisser reposer pendant une nuit à température ambiante. Cuire à 150° C pendant 30 minutes. Détacher les « brüt e bon » une fois froids et servir.