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Recettes
Entrées et accompagnements
Harmonie de Gorgonzola
Préparer la béchamel avec le lait, la farine et le beurre. Y ajouter les jaunes d’oeufs et le Gorgonzola. Quand le mélange sera presque froid, ajouter les blancs montés en...
Préparer la béchamel avec le lait, la farine et le beurre. Y ajouter les jaunes d’oeufs et le Gorgonzola. Quand le mélange sera presque froid, ajouter les blancs montés en...
Brisée alla barbabietola con gorgonzola, fave e spinacini di Elena Formigoni
Preparare la pasta brisée mettendo tutti gli ingredienti in un mixer e frullare. Impastare velocemente a mano per dare forma al panetto di brisée, avvolgerla nella pellicola per alimenti e...
Preparare la pasta brisée mettendo tutti gli ingredienti in un mixer e frullare. Impastare velocemente a mano per dare forma al panetto di brisée, avvolgerla nella pellicola per alimenti e...
Cuisses de grenouille à la Cavour
Cuire les cuisses de grenouille dans un fond d’échalotes, d’ail et de céleri. Préparer à froid une crème en battant les pignons de pin, le cerfeuil, le basilic,...
Cuire les cuisses de grenouille dans un fond d’échalotes, d’ail et de céleri. Préparer à froid une crème en battant les pignons de pin, le cerfeuil, le basilic,...
Fleurs de courgette accompagnée de riz Venere
Cuire la courgette quelques minutes à la vapeur, la laisser refroidir, la travailler en ajoutant les oeufs, le fromage, le sel, le poivre et la noix de muscade. Remplir les fleurs de courgette...
Cuire la courgette quelques minutes à la vapeur, la laisser refroidir, la travailler en ajoutant les oeufs, le fromage, le sel, le poivre et la noix de muscade. Remplir les fleurs de courgette...
Patate "Tam Tam"
Far bollire le patate con la buccia e sbucciarle sol dopo che si siano raffreddate. Far soffriggere con olio, in una padella, le cipolle tagliate a fette e aggiungere i pomodori maturi. A metà...
Far bollire le patate con la buccia e sbucciarle sol dopo che si siano raffreddate. Far soffriggere con olio, in una padella, le cipolle tagliate a fette e aggiungere i pomodori maturi. A metà...
Polpette di riso venere e gorgonzola di Monica Bergomi
Aggiungere la farina e l’uovo intero al riso venere già lessato e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Ungere le mani con poco olio e formare delle palline in cui inserire il...
Aggiungere la farina e l’uovo intero al riso venere già lessato e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Ungere le mani con poco olio e formare delle palline in cui inserire il...
Rusticion di Prato Sesia
Mettere a cuocere separatamente le patate lavate con la buccia e la verza. Unire le patate cotte, spelate e leggermente schiacciate con le verze spremute e i fagioli, amalgamando il tutto con un...
Mettere a cuocere separatamente le patate lavate con la buccia e la verza. Unire le patate cotte, spelate e leggermente schiacciate con le verze spremute e i fagioli, amalgamando il tutto con un...
Tapulone di Borgomanero con polenta
Sul tagliere battere il lardo con un coltello pesante. In una casseruola mettere il lardo, l’olio, l’aglio un po’ schiacciato con le mani, l’alloro e il rosmarino e fare...
Sul tagliere battere il lardo con un coltello pesante. In una casseruola mettere il lardo, l’olio, l’aglio un po’ schiacciato con le mani, l’alloro e il rosmarino e fare...
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