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Sapori e Tradizioni

Vini e Vigneti

Il vino di queste terre vanta una storia millenaria: BIBE VIVAS MULTIS ANNIS - Bevi che campi cent'anni! è il motto che compare su di una coppa vitrea risalente al IV-V secolo, rinvenuta nel 1675 nelle campagne attorno a Castellazzo. I vini delle colline novaresi, già celebrati da Plinio il Vecchio nella sua Naturalis Historia (I sec. d.C.), sono fra i più noti del Piemonte e rappresentano la sintesi della più antica tradizione viti-vinicola della regione. Boca, Fara e Sizzano sono vini D.O.C. a lungo invecchiamento; fra questi spicca in particolare il prestigioso Ghemme D.O.C.G.
Sono tutti vini di gran corpo ottenuti dai vitigni tradizionali delle colline: Nebbiolo, Vespolina e Uva Rara. La carta dei vini, in grado di soddisfare i più raffinati palati, si completa con l'ampia giovane gamma D.O.C. Colline Novaresi, vini bianchi e rossi ottimi da gustare con antipasti, primi piatti, secondi a base di pesce e carne.

Boca DOC Il Boca DOC è un vino dalle origini molto antiche: già nel 1300 il cronista novarese Pietro Azario lo definì "rinomato sin dall'antichità", mentre numerose testimonianze citano...
Fara DOC Il Fara DOC, era molto apprezzato da abati, vescovi e signori che, in età medievale, si dedicavano alla coltura dei suoi vitigni non solo per fini liturgici, ma anche per assicurarsi una rendita...
Ghemme DOCG Il Ghemme DOCG è uno storico vino del Piemonte, la cui origine risale al IV-V millennio a.C. e prodotto sui rilievi collinari della morena del Monte Rosa. Si narra che, in epoca romana, la...
Sizzano DOC Il Sizzano DOC, riconosciuto DOC dal 1969, era già amato da Camillo Benso Conte di Cavour, che ne paragonò il bouquet a quello del celebre Borgogna e che lo abbinava alla finanziera, uno...
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