Alla risaia è legata da sempre anche un'altra attività: la pesca (o meglio la caccia) delle rane; un tempo alimento facile da reperire, quasi cibo per poveri, oggi è una rara prelibatezza.
Fritte o in umido, meglio se accompagnate da un classico risotto, sono un piatto molto apprezzato dai novaresi. Dalle rane si può però ricavare anche un gustoso brodo.