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Risotto al rosmarino con toma e nocciole Piemonte di Monica Bergomi

NomeDescrizione
Difficulty		Easy
Servings		4
Ingredients		- 320 gr di riso Carnaroli Classico
- 150 gr di toma piemontese dop
- Rosmarino fresco
- Nocciole Piemonte tostate
- 800 ml di brodo vegetale
- 40 gr di burro

Method

Tostare il riso in una casseruola a secco, quando è caldo aggiungere il brodo vegetale e proseguire nella cottura; intanto tritare gli aghi del rosmarino e aggiungerli al risotto in preparazione. Tagliare la toma a cubetti. A cottura ultimata, togliere il risotto dal fuoco e mantecare con la toma e il burro. Far riposare un minuto e servire con le nocciole tritate.
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